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華通城大酒店——金包糯米燉家鄉大肉龍湖大酒樓——荷塘飄香香順農家菜——民家稻草肉東莞時間網訊昨日下午，“尋味東莞”星廚爭霸賽暨東莞市旅游美食烹飪職業技能競賽落下帷幕。決賽現場以“喜宴”為主題，選用東莞特色食材進行菜式比拼，最終，東莞市迎賓館酒店管理有限公司獲得第一名，廣東嘉華酒店有限公司獲得第二名，麻涌龍湖大酒店獲得第三名。整個賽事歷時3個月，經歷發布會、初賽、6場復賽和半決賽帶領市民一同挖掘東莞特色菜，評選出了“十佳東莞味道名菜”，活動帶領東莞市民經歷了一段別樣的“尋味”之旅。“喜宴”主題決出冠亞季軍昨日下午，華陽湖拈花寺旁的古榕樹下熱鬧非凡，“尋味東莞”星廚爭霸賽的決賽在這里舉行，決賽現場也是一個美食大聚會，觀眾還可以免費品嘗麻涌特色的龍船飯。記者了解到，總決賽的烹飪主題為“東莞喜宴”。要求參賽隊伍在100分鐘內，以東莞特色“喜宴”為主題，以賽前抽簽決定制作婚宴、壽宴、燈酒宴主題喜宴中的一種。各隊按照每道菜品不同的要求，運用不同的烹調技法和不同的口味制作出凸顯東莞本土飲食。決賽要求結合東莞的氣候與時節、宴席意頭，選擇兩種或者兩種以上的東莞本土食材進行制作。菜肴均不得與初賽、復賽、半決賽菜品相同。賽事相關負責人表示，之所以選“喜宴”這一主題，主要是考慮臨近年尾，各大餐飲場所的“喜宴”也增多，這樣的主題更應景，能更好地凸顯參賽選手的水平。最終東莞市迎賓館酒店管理有限公司獲得第一名，廣東嘉華酒店有限公司獲得第二名，麻涌龍湖大酒店獲得第三名。體現東莞特色評委吃得過癮工作人員透露，比賽現場分為專業評委、媒體評委、大眾評委三方對作品進行評分。專業評委評分比例占80%，媒體評委、大眾評委分別占10%。記者在現場看到，主舞臺上熱火朝天，參賽廚師們都在忙著制作。來自麻涌的龍湖大酒店采用本地臘腸制作了臘味飯，廚師現場還透露，臘味一般都是整條烹制，最后出鍋再剪切，切開的臘腸油脂直接流入了米飯，香氣撲面而來。作為媒體評委，唐先生直呼過癮，他表示，活動體現了東莞傳統菜式，民以食為天，美食代表了東莞各區域的文化民俗特色，而在優秀大廚們的創新下，菜式無論是造型還是口感上都有很大的提升，展現了東莞這座外來人員居多的城市包容創新的精神，也是國家提倡的大國工匠精神在餐飲服務行業上的體現，讓食客通過美食更加了解東莞，愛上東莞。這一賽事歷時三個月，過程中還評選出“十佳東莞味道名菜”，活動以“尋味東莞”為主題，緊密結合東莞本土旅游與美食文化，提升廚師行業的實力，倡導創新精神和工匠精神，展現東莞特色美食魅力，為東莞的餐飲、旅游增加活力。十佳東莞味道名菜廉年游魚東莞市迎賓館酒店管理有限公司福壽雙全喜洋洋（山百合燜燒黑山羊）東莞市迎賓館酒店管理有限公司海屋添壽比南北（欖油溫撈鮮螺片）東莞市迎賓館酒店管理有限公司蝦湯三寶廣東嘉華酒店有限公司佳偶天成五世昌（松茸雞湯）廣東嘉華酒店有限公司荷塘飄香龍湖大酒店兒孫滿堂（紫姜豬手）龍湖大酒店金包糯米燉家鄉大肉東莞市華通城大酒店豉油皇豬手東莞市嘉輝會酒店有限公司民間稻草肉東莞市香順農家菜

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