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原標題：如何能發展好旅游餐飲業旅游業的快速發展給餐飲業注入了無限活力，目前餐飲業的發展越來越依賴于旅游市場的繁榮。發展旅游餐飲屬于旅游業的一部分，其主要的服務對象是旅游者，只有分析和了解旅游者在旅游過程中的特殊需求，才能夠及時調整策略以滿足旅游者的需求，提高顧客的滿意度，做好旅游餐業。餐飲企業要開發旅游餐飲就必須了解旅游者的需求，只有這樣才能確定企業的經營宗旨、服務項目、服務方式，進而使本企業的菜肴和服務得到旅游者的認可。除了要掌握旅游者的現實需求外，還應了解其潛在的需求，從而在經營中根據消費需求的變化，不斷調整菜肴的花色品種和服務項目，改進服務方式，并積極開拓新的服務領域，為旅游者提供更滿意的服務。美食是旅游目的地吸引力的重要構成要素。近年來，在政府的引導與鼓勵下，各種社會力量紛紛投入旅游餐飲資源的開發，使各地的旅游餐飲供應市場呈現出多類型、多形態的豐富格局。其中以老字號餐飲品牌、特色旅游餐飲街區、民族餐飲、主題宴席、農家樂餐飲為典型代表。利用美食元素進行旅游目的地的民俗文化營銷是一種有效的方式。傳媒對旅游餐飲的營銷也功不可沒，期刊與圖片出版、電視與廣播傳媒以及互聯網對旅游餐飲的營銷起到極大的推動作用。專門針對旅游者設計的旅游資訊、旅游指導手冊等系列圖書，以及休閑旅游相關刊物，能夠幫助外地旅游者尋覓到各具特色的“老饕之所愛”。相對電視與廣播而言，旅游消費者借助互聯網的口碑相傳，可以獲得具有相當真實性的旅游餐飲評價與推薦信息。加強美食旅游人才建設,重視人才培養。例如對美食旅游非常重要的廚師人才，普遍目前的廚師隊伍普遍存在著文化素質低、基本功不扎實、烹調技藝不全面、受專業訓練少等問題。因此應通過各種學習、培訓等形式，多方面加強廚師隊伍的建設，才能確保美食旅游得到快速發展和質的進步，所以要依托學校,培養專業管理人才。美食旅游緊緊依靠廚師是不夠的,還應該依托游專業或餐飲專業,借助旅游和餐飲的知識和技能,以美學、經濟學，管理學等相關的理論來培養懂管理、會管理、會經營,具有開拓精神的美食旅游專業人才。美食旅游產品具有一定的綜合性，游客來消費不但要吃飯而且要進行音樂、娛樂、購物等相關活動，因此在發展美食旅游業的過程中要注重這些相關設施的建設,滿足消費者多方面的需要。加強環境衛生監督，政府增加對食品行業環境衛生環境的監督，政府監督促使企業加強對周圍環境的改善以及政府通過企業行業幫助改善。例如餐飲業的布局、選址必須符合環境規劃要求，通過多種形式加強對餐飲業的業主和從業人員的宣傳教育力度，促使衛生環境得到改善，為旅游者通過一個舒適的就餐環境。中國國際航空、郵輪及列車食品飲料展（簡稱:CTCECHINA）作為亞洲地區旅游餐飲領域唯一專業盛會已在上海順利舉辦過數屆并獲得巨大成功，展會共吸引來自全球四十多個國家和地區數千家旅游餐飲（含航空、郵輪、列車、部隊、學校、工廠、酒店餐飲等配餐用食材）食品飲料領域優秀供應商前來參展，累計展出面積超過十萬平米，展會聚集了國內外近千家主要旅游配餐企業及數萬名全球旅游餐飲食品飲料領域的專業買家參會。其中；中國國際航空公司、東方航空、南方航空、海南航空、廈門航空、香港航空、深圳航空、佳美航空、春秋航空、吉祥航空、山東航空、長龍航空、新加坡航空、大韓航空、日本航空、漢莎航空、河南民航食品、云南空港食品公司、地中海郵輪、渤海郵輪、京鐵列服、山東濟鐵等多家旅游配餐企業主要采購管理部門分別在現場設立采購中心，進行供應商的樣品采集與信息的收集。展會期間還舉辦了多場會議論壇和航空食品與用品買家見面會，期間各大旅游配餐領域的專家針對旅游餐飲食品與配餐峰會、餐飲廚房管理與提升論壇、旅游餐飲食品安全與營養健康、旅游配餐產業鏈安全等話題進行討論。該展會現已成為中國旅游餐飲領域規模最大的專業采購交易會，在國際旅游餐飲領域專業展會中占有極為重要的地位。根據往年的舉辦情況；預計2018年展會規模及觀眾數量同比有較大的提升，參展商數量同比增長80%，專業觀眾數量同比增長220%。展出大類各類旅游餐飲（含航空、郵輪、列車、部隊、學校、工廠及酒店餐飲等配餐用食材）食品飲料（咖啡、果汁、瓶裝水、紅酒以及茶等飲品）干果（含即食休閑堅果類食品）及其他各類休閑小零食、速凍半成品食品、地面食品及餐食原材料（以肉類、水產及果蔬食材為主）、企業生產的配餐及配料、食品盛裝和包裝器具、食品加工設備、配餐廚房設備、快速檢測儀器、機上用品、清潔用具、航空商務娛樂系統及服務產品等。同期對接活動：買家見面會旅游餐飲服務（航空、郵輪、列車食品與用品）買家見面會作為歷屆展會的焦點已成功舉辦過六屆，并得到業內人士的認可，其主要目的是為旅游餐飲服務領域供需雙方搭建面對面的合作與采購的平臺。見面會期間有來自國內外主要航空、郵輪及列車采購部門分別在現場設立采購中心，通過與展商一對一面對面洽談形式進行旅游餐飲服務供應商的樣品采集與信息的收集。（注：見面會僅限參展商參與）同期活動展會期間還將舉辦國際旅游餐飲服務高峰論壇、國際郵輪補給供應商研討會、旅游餐飲咖啡沖煮大賽、旅游餐飲冰淇淋花樣比賽、旅游餐飲潮流飲品創意制作大賽、航空烘焙與甜點創意大賽、航空美食廚藝大賽、航空與郵輪擺臺比拼大賽、航空、郵輪及列車制服秀、航空、郵輪及列車食品與用品買家見面會等多場論壇與活動，通過活動的舉辦聚焦行業前沿的高端研討會、現場互動多樣的比賽活動及務實高效的專業買家對接會等，豐富的展會內容向業內人士以及各界傳遞最新、最全的行業資訊。參觀對象?國內外200多家航空配餐與機場餐飲企業采購人員；?國內外各郵輪企業船供食材采購人員；?國內各鐵路局（集團）列車配餐中心/基地/餐飲公司采購人員；?國內各高級旅游休閑度假村餐飲企業采購人員；?航空、郵輪和列車配餐供應單位；?各星級酒店、咖啡廳、快餐店、連鎖餐廳和連鎖酒店餐飲采購人員；?各學校、部隊、醫院及大型企業配餐企業采購負責人等；?各地檢驗檢疫局及快檢工作人員；?政府機構/行業協會/媒體單位及專業人士等。立即預定展位，或咨詢更多展位信息——CTCECHINA2018組委會曹英女士1500097503118738053024(微信)郵箱/E-mail:3446585378@qq.com商務QQ:3446585378電話/Tel:（86-21）58880327返回搜狐，查看更多責任編輯：聲明：本文由入駐搜狐號的作者撰寫，除搜狐官方賬號外，觀點僅代表作者本人，不代表搜狐立場。閱讀()

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