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　　評果評測的10款奶茶　　在南京，奶茶店遍地開花，在新街口商圈，要說“百步之內必遇一家奶茶店”一點都不夸張。奶茶店如此密集，哪家奶茶更好喝？4月10日，“評果”（現代快報全新生活評測類全媒體產品）請來了10位美女評測員，盲測10款熱門奶茶。一起來看這10款奶茶的“成績單”。　　還有奶茶達人，喝一口奶茶，就能猜出是哪個品牌。掃描二維碼，圍觀“奶茶妹妹”蒙眼猜奶茶。　　現代快報/ZAKER南京記者王益劉靜妍文/攝　　為了公平，我們將10款奶茶撕掉標簽重新分裝，美女評測員根據編號給對應的奶茶關鍵性指標打分（以下分值綜合10位評測員均分，0-5分）　　等待　　時間　　評分　　奶茶　　價格　　甜度奶味茶味爽滑度香濃度綜合分　　口渴了　　14元　　4分鐘　　2.72.252.752.452.452.7　　百搭鮮奶茶　　評測團評價：覺得以前喝的都是假奶茶？！　　一鳴真鮮奶吧　　8元　　3分鐘　　1.71.31.61.31.31.43　　招牌奶茶　　評測團評價：怪怪的！一股藥味？！難以下咽！好詭異的味道啊！　　CoCo　　9元　　5分鐘　　1.71.21.151.151.151.44　　奶茶大杯　　評測團評價：太甜！怎么像核桃粉沖出來的？　　多克多　　15元　　3分鐘　　1.83.12.152.852.852.95　　原味全套奶茶　　評測團評價：喝完覺得嘴里有香精味……像10年前的5元奶茶　　一點點　　13元　　19分鐘　　3.22.73.353.253.253.6　　大杯奶茶　　評測團評價：還可以~~~感覺里面沒有奶！粉沖的吧！　　港島冰室　　14元　　3分鐘　　2.83.03.02.752.752.55　　經典絲襪奶茶　　評測團評價：這是什麼鬼~！齁死了！　　50嵐　　12元　　2分鐘　　2.82.63.13.62.953.15　　奶茶　　評測團評價：想加點珍珠！不香！　　茉香奶茶　　茶客老站　　10元　　評測團評價：花香味好重！這像是瓶裝飲料混進來的……　　3分鐘　　2.452.52.42.42.72.7　　香飄飄　　3.5元　　2.252.53.12.12.352.35　　原味奶茶　　評測團評價：刺痛我的喉嚨！奶茶精沖出來的！一年賣出2億多杯！　　原味奶茶　　阿薩姆　　4元　　評測團評價：這是奶茶？香精沖的吧！老板偷工減料了吧！　　1.41.61.41.61.31.55　　評測小結　　以上10款奶茶綜合評測均分沒有一個超過4分，看來評測團美女全是嚴格的吃貨啊！　　根據綜合評分來看，這10款奶茶的口感排序如下：一點點、50嵐、多克多、茶客老站、口渴了、港島冰室、香飄飄、阿薩姆、CoCo、一鳴真鮮奶吧。　　（該結果只限于本次評測，并不涉及對各品牌全線產品的評價）　　評測第一的奶茶里，其實并沒有奶　　業內人士：基本款奶茶大多不加奶，普遍用的是植脂末　　4月10日，現代快報記者探訪了10個知名品牌的“基本款”奶茶，卻意外發現，這些奶茶里大多數沒加奶。在街頭買一杯奶茶，一般需要等待三分鐘左右；而在南京新街口地鐵通道里，等一杯“一點點”花了19分鐘。排長隊才買到的“一點點”大杯奶茶里，也沒加奶。　　基本款奶茶中，大多不加奶　　現在的大多數奶茶店，制作過程都是透明的，顧客可以看到奶茶里加了多少料。不過，并不是所有的奶茶都會加奶。　　上述10種知名品牌中，每一個品牌旗下都有很多口味的奶茶。記者采購奶茶，是為了隨后的評測做準備，為了統一標準，我們選擇的都是原味、經典或招牌奶茶，也就是奶茶中的“基本款”。記者詢問店員了解到，這些奶茶里，基本上都沒有加牛奶。　　港島冰室的工作人員表示，經典絲襪奶茶里加的是淡奶。都可茶飲、50嵐等奶茶店的工作人員說，加了奶粉，卻不愿透露具體加的是什麼品牌奶粉，只說他們是“加盟店，配料都是統一發貨”。茶客老站的工作人員則直言，加的是植脂末。超市里賣的“統一阿薩姆奶茶”“香飄飄原味奶茶”，配料表上也是以植脂末為主。　　加奶的奶茶價格比較貴　　等了19分鐘才捧到手的“一點點”大杯奶茶，也是由植脂末“扮演主角”。店里的招牌上，并沒有明確標注哪些奶茶加的是奶，哪些奶茶用的是植脂末，只有當顧客問起，店員才會說明。　　“奶茶里加的是茶和植脂末，沒有鮮奶或者奶粉。”新街口地鐵通道里一家“一點點”門店的工作人員說，“如果需要鮮奶，可以點拿鐵系列。”現代快報記者注意到，加奶制作的“拿鐵系列”奶茶，相比同分量的普通奶茶，要貴三四元。　　在“一點點”的操作臺上，有兩罐敞口放置的白色粉末，工作人員不允許拍攝，也不愿對制作過程多做解釋，只說“比較忙”。　　而在杯子上，也沒有任何標志顯示記者購買的奶茶里是否含有真的牛奶。　　用植脂末做奶茶很普遍　　一位不愿透露姓名的業內人士曾經在一家著名的連鎖奶茶店工作，她告訴記者，網上曾經有說法稱一杯奶茶的成本不到2塊錢，根據她的經驗來看，實際情況沒有這么夸張，但是和動輒十幾、二十元的售價相比，成本確實要低許多。　　該業內人士介紹，無論是配比中茶多一點的港式奶茶，還是奶多一點的臺式奶茶，都有使用植脂末的情況，因為相比鮮奶，植脂末的成本更低，這是主要原因。盡管從營養成分上來說，植脂末要劣于鮮奶，但是口感要更好，這是第二個原因。第三個原因是時間成本。　　解讀　　奶茶不用奶　　反而更好喝？　　南京醫科大學第二附屬醫院主管營養師梁婷婷介紹，用植脂末加茶，不需要牛奶也可以制作奶茶，不僅口感好，而且成本低。植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的新型產品。“植脂末本質上是一種添加劑，能調節口感，使之細膩爽滑，具有速溶性，這些都是由其中氫化植物油等成分物質的分子結構導致的。”　　梁婷婷提醒，植脂末中含有的反式脂肪酸，能誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。這樣的奶茶喝多了不利于健康。此前曾有報道稱，年輕人連喝多杯奶茶之后，突然引發心悸，所以建議大家少喝，孕婦、老人、孩子最好不要喝。　　提醒　　建議商家對消費者　　明示　　你心目中的奶茶，究竟應該是奶加茶，還是奶精加茶？現代快報記者隨機采訪了解到，有人認為，奶茶只是一種奶味飲料，有沒有加奶不必較真；也有人認為，既然名字叫奶茶，就應該是加了奶的茶，否則就容易引起誤解。　　對此，南京市消費者協會秘書長許明認為，既然不同的人有不同的理解，那么，商家就應該盡到告知的義務，否則有涉嫌侵害消費者知情權的可能。　　許明建議，商家應采取有效措施，保障消費者知情權，比如，在營業場所明顯處告知，或者由營業人員口頭告知。

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